“魚(yú)”在中國(guó)象征著好兆頭，餐桌上有了魚(yú)這頓飯才顯得圓滿(mǎn)。 魚(yú)肉鮮嫩，味道鮮美，或吃肉、或煮湯，老少皆宜。說(shuō)起烤魚(yú)， 我們所熟知的是用鐵網(wǎng)在烤架上烤或用錫紙?jiān)陔姞t上烤，但用 紙烤的魚(yú)，小美也是漲姿勢(shì)了，今天就來(lái)見(jiàn)識(shí)一下今天的主角 紙包魚(yú)吧。
店里目光所及的小細(xì)節(jié)都是店主對(duì)自己心血的愛(ài)意，只為給顧客營(yíng)造一個(gè)溫馨愉悅的就餐環(huán)境。老板大方溫柔，聊到人生的所到之處，都充滿(mǎn)了吃的詩(shī)意。在北京上班的時(shí)候，有時(shí)間就去挖掘美食。后來(lái)因?yàn)橄矚g吃魚(yú)，就開(kāi)了這家餐廳，在一方天地里專(zhuān)心做鐘愛(ài)的美食。她說(shuō)：“在這樣干凈、整潔的環(huán)境中，約上三五好友小酌一杯，談?wù)勌煺f(shuō)說(shuō)地吃吃魚(yú)，飽餐一頓著實(shí)是一種享受?！?
紙包魚(yú)有八種口味，從火辣辣到香噴噴，滿(mǎn)足顧客的不同需求。“檸檬酸爽魚(yú)”是店內(nèi)的主打，新鮮的魚(yú)片加入檸檬山楂和秘制醬料，打開(kāi)糖果形狀的烤紙，還沒(méi)開(kāi)吃就過(guò)足眼癮。一道菜的口感，首先來(lái)自選材。店家選用的魚(yú)是無(wú)骨無(wú)刺，老少皆宜的巴沙魚(yú)。所謂“好水出好魚(yú)，好魚(yú)味美奇”，這種魚(yú)是從沿海城市運(yùn)輸過(guò)來(lái)，為的就是能讓顧客吃上這不一樣的鮮美味道。
將事先片切好的魚(yú)片和蓮菜、豆芽、芹菜等配菜平鋪紙底，放入檸檬、山楂、蘋(píng)果醋、酸菜、泡椒和秘制醬料，酸爽開(kāi)胃、美容養(yǎng)顏，再撒上芝麻就大功告成了。
放在多功能料理鍋內(nèi)加熱，健康、環(huán)保、無(wú)油無(wú)煙。蓋上蓋子這就開(kāi)火，服務(wù)員會(huì)拿出一個(gè)沙漏，用這種獨(dú)特的計(jì)時(shí)方式，精確保證魚(yú)肉質(zhì)的口感。
經(jīng)過(guò)兩三分鐘就可以看到湯汁開(kāi)始沸騰，在紙中悶了許久的香氣猛地竄了出來(lái)，直誘人動(dòng)筷。
當(dāng)紙被拆開(kāi)那一瞬間，魚(yú)香撲鼻而來(lái)，湯汁濃郁鮮美，魚(yú)、醬料相互融合、滲透。夾起一塊魚(yú)肉，白嫩多汁，雖然放了很多“酸”料，但吃起來(lái)一點(diǎn)都不酸，咬上一口沒(méi)有任何魚(yú)腥味，后味還有泡椒的辣融合在里面。如店主所言，魚(yú)肉十分鮮嫩，也十分入味。不同于傳統(tǒng)烤魚(yú)的外焦里嫩，紙包魚(yú)外嫩里也嫩，并且沒(méi)有任何魚(yú)刺，即使是大快朵頤也不必?fù)?dān)心被魚(yú)刺卡住喉嚨。魚(yú)肉是公認(rèn)的一種脂肪含量低、蛋白質(zhì)豐富的食物，經(jīng)常吃魚(yú)肉更是百利而無(wú)一害。
魚(yú)肉吃完還不過(guò)癮，
可以在鍋中加入高湯，
涮各類(lèi)菜品，直接切換至火鍋模式，
肉卷、豆皮、寬粉、青菜等食材
配上新鮮的魚(yú)超級(jí)入味。
聊起創(chuàng)業(yè)以來(lái)最大的感受，店主說(shuō)有夢(mèng)想就要去捍衛(wèi)它，走出去就會(huì)有另一番廣闊的天地，希望來(lái)這里的顧客不僅能吃到美食還能感受到一份暖暖的幸福感和酒足飯飽后的滿(mǎn)足感。