曾一直幻想在離天空最近的地方，能有個(gè)天臺(tái)小酒館。
斜陽輕風(fēng)，綠坪之下，日光落幕，燈光上場(chǎng)。
褪去高級(jí)餐廳條條框框的束縛，和朋友們一起暢快擼串吃燒烤……
這種本來只存在夢(mèng)幻中的“天空夜市”
現(xiàn)在真的在我大鄭州出現(xiàn)啦。
98K星空花園繼承了之前樓頂餐廳的大鐵板臺(tái)，于是老板找來一位專業(yè)的鐵板師父， 主打各類鐵板菜。室內(nèi)有供娛樂的臺(tái)球桌和游戲機(jī)，而室外藍(lán)天照應(yīng)著的，是鋪整 得綠油油的草地，以及整齊的桌椅。為了更貼合世界杯主題，樓頂懸掛著各國小旗， 草坪上設(shè)置了迷你的足球框，還真有些自由奔放的世界杯氛圍！是小聚、團(tuán)隊(duì)的極 好去處。
鐵板菜的菜式最早來源于西餐
與國內(nèi)各地菜系融合后
品式層出不窮
花樣不斷翻新
街頭巷尾風(fēng)靡全國
“鐵板”這種烹飪方法由于受熱均勻
能使食材方方面面都被“照顧”到
且能一次多烹，簡(jiǎn)便快速
加上透明開放，使美食的產(chǎn)生過程又具觀賞性
親眼看到食材的處理過程后
食用也更加安心
據(jù)說，最能考驗(yàn)鐵板師父功力的一道食材之一，就是鐵板煎 雞骨架。去骨的雞胸肉橫剖到底后收拾成一片蝴蝶狀的肉片， 以秘制醬料腌制入味后輕裹淀粉。鐵爐升溫后撒油，輕抬肉 塊至鐵板正中，小鏟平壓，肉塊立馬滋啦作響，翻身的時(shí)機(jī) 和程度一定要恰到好處，這樣才能外焦里嫩，又不失鮮雞肉 中原汁原味的肉香。
裝盤時(shí)翻切成均等的小塊，吃起來肉質(zhì)特別鮮嫩，表皮香脆， 帶有煎肉那種微醺又不過火的香，配大扎啤酒超過癮！
檢驗(yàn)鐵板烹飪的另一道經(jīng)典，是原本清清白白再簡(jiǎn)單不過的白米飯。因?yàn)殍F板
受熱均勻，耐熱面也夠?qū)挸?，是做炒飯?jiān)俸线m不過的工具。炒制得顆粒分明的
米飯，與散炒出的金黃軟蛋花恰如其分得相交融，再配上家?？谖兜孽r蔥，加
上進(jìn)口的雪花牛排粒，哇，香氣四溢，甜咸適口，是一道令人口齒留香的快手
美食。
炒河粉的香與炒飯有著異曲同工之妙。將黏糯的河粉炒制得香噴噴油滋滋，再
加入爽脆的青菜、豆芽、雞蛋，在恰到好處之時(shí)撒適量醬油輕輕著色，吃起來
勁道、彈牙，松散不粘連。
作為一流的下酒菜，鐵板秋刀魚當(dāng)然不能缺席。
秋刀魚體內(nèi)有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，味道鮮美，是最具代表性的日料食材，為
保證它的鮮度與本身的營養(yǎng)，煎制或鹽焗都十分合適?？焖贉?zhǔn)確地剖開一整條
秋刀魚，完整熟練地去骨，對(duì)翻面的時(shí)機(jī)有十足把握的鐵板師傅，整個(gè)過程一
氣呵成，才能煎好一條看似簡(jiǎn)單的秋刀魚。
比臉還大的法式大蝦，沿中線剖開，肉身壓平以鐵板慢煎，待肉質(zhì)剛松軟香甜
時(shí)，撒入豐富的芝士碎。結(jié)果以金黃漂亮的蝦衣為容器，融化的芝士將甜肉覆
蓋，最后點(diǎn)綴些許晶瑩飽滿的魚子醬，再丟撒一些綠色蔥碎，就可以完美裝盤
了。不過，千萬不可忘了燒烤的最后一道重要秘籍，要在最后均勻擠上奶黃甜
辣的蜂蜜芥末醬。所以整只法式對(duì)蝦吃起來口感極其豐富，層次分明而又交相
呼應(yīng)，是一道值得推薦的亮眼鐵板菜。
有酒（9）、有趴（8）、有燒烤（K）—“吃雞上癮”的老板干脆把游戲里
人氣爆棚的“98K”作為了這座星空花園的名字。老板說，喝酒吃肉這種快樂
的小事，就是得簡(jiǎn)單粗暴。除了招牌的鐵板菜以外，他們也為大家準(zhǔn)備了傳統(tǒng)
的燒烤、扎啤和特色炒菜，趕緊與小伙伴們約起來，去感受一下星空下的樓頂
夜市吧！
