進(jìn)了東城就到了重慶。最近迷上了這家正宗的重慶火鍋店，無(wú)論是碰上驟降的天氣，還是忙碌一天后的饑
腸轆轆，又或者是想呼朋引伴打牙祭，東城火鍋都是上上選。
東城的店門(mén)口，總是被等位的人圍得水泄不通。哪怕你和老板相熟，也得按這兒的規(guī)矩行事。到底這是家
什么樣的火鍋店，讓人如此著迷？
東城火鍋的成功，一在底料，二在油碟，三才是百樣的大膽涮物。
東城火鍋?zhàn)蚤_(kāi)業(yè)以來(lái)一直「火氣十足」的秘密，就在于它傳承了重慶火鍋鍋底
的精髓，現(xiàn)炒料，油氣重，香味正。每個(gè)鍋底由5斤左右的紅油，1.5斤高湯和
1斤的石柱紅辣椒炒制而成。牛油能夠最大限度保持食材鮮味，并且能把自身的
香味融入食材中，吃到最后也不黏湯。
這也是鄭州為數(shù)不多自己炒料的火鍋店了。一鍋沸騰的牛油冒出的香味，
幾十米開(kāi)外就能夠聞到，正宗的重慶牛油鍋就是東城火鍋的鎮(zhèn)店之寶。
至于味碟，重慶人是只打麻將而不喜麻醬。每個(gè)人心中都有一款高分油碟：蒜泥
解辣去火，香油可緩解辣對(duì)腸胃的刺激，蠔油則增強(qiáng)免疫力，這三樣作為油碟中
的基石，是麻辣火鍋的最佳拍檔。
老板很任性，堅(jiān)持原生態(tài)的火鍋吃法，重慶火鍋沒(méi)有的，東城就堅(jiān) 決不做！重慶火鍋能吃到的，東城樣樣都有！很多火鍋的經(jīng)典食材 都是從重慶空運(yùn)過(guò)來(lái)的，有的則是凌晨到市場(chǎng)采購(gòu)回來(lái)，但所堅(jiān)持 的宗旨都是新鮮和正宗。
牛肉和下水是東城的主打！
嗜辣患者必點(diǎn)麻辣牛肉，真的一口到「高潮」。切得又大又厚的鮮
牛肉用秘制醬料腌制，再裹上一層密密麻麻的海椒面，在辣鍋中煮
上一會(huì)兒，表層的辣椒依然緊緊地依附在牛肉上。輕咬一口，爆出
辣辣的肉汁，仿佛火焰在口腔里燃燒，絕對(duì)爽到原地爆炸。
東城的店面位于大上海城2樓。餐廳的空間里彌漫著火鍋香味，目光所及之處，都 是山城景色。青墻黑瓦，和重慶街巷上的老宅一模一樣。跨過(guò)門(mén)檻，踏上青石磚， 就像走在山城彎彎繞繞的山路上。
火鍋之于重慶，是生命，也是生活。重慶火鍋的最佳調(diào)味，正是那街頭巷尾的人 間煙火。如此有腔調(diào)的用餐空間、獨(dú)特的重慶味道，所有美味的終極，還都需要 你親自去探索！
東明路店
地址：曼哈頓商圈東明路與東沈街交叉口
電話：0371-61310310
大上海店
地址：人民路與東太康路西100米路北大上海2層
電話：0371-68986988
