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白雪皚皚、通紅炭火、沸騰的食物，這些對(duì)于
大多數(shù)吃貨而言，是一到冬季就浮現(xiàn)在腦海里
的存在，也是吃貨們抵抗嚴(yán)寒的利器。
尋著隱隱的炭火香氣而去，煙霧繚繞中只見食
材起伏翻騰，溫暖的熱氣輕撫著每一個(gè)毛孔，
圍爐而坐涮鍋談笑無比暢快。

最近最火的美食，一定是戴記龍蝦剛推出的暖冬
新品圍爐炭烤。涮、烤、蒸、煮、煲、焗，九十
余種食材在這一方圍爐中盡顯芬香。

炭，燒木余也。
炭烤，顧名思義就是用炭火燒烤。在戴記，有一
位有執(zhí)念、有情懷的老板，在這個(gè)燒烤走向電烤
的時(shí)代，堅(jiān)持用炭來燒烤，只為了讓食客吃到食
物被炭火熏烤出來最真實(shí)、最傳統(tǒng)的味道。他認(rèn)
真的說道：“用炭，烤出來的燒烤，才有煙火氣?！?

遇到圍爐燒烤后，才明白烤架上面的健康法則。爐子是戴記
自主研發(fā)定制的，與傳統(tǒng)的烤爐不同，有害物質(zhì)不會(huì)進(jìn)入燒
烤中。

為了保證自家用的食材都是健康無公害的，戴記大boss跋
山涉水奔赴濟(jì)源，探尋王屋山深處的天然食材。精心挑選，
現(xiàn)場(chǎng)宰殺，鮮運(yùn)回鄭。一口吃下去，不僅能品嘗到營養(yǎng)美味，
更能體會(huì)到益品戴記滿滿的誠意和用心。

老板豪氣的說：“在這里，你吃到每一份菜品，都會(huì)保留本
身的鮮味，絕不含任何添加劑”。在戴記的烤桌上，沒有多
余的瓶瓶罐罐，可謂是將原味進(jìn)行到底。

作為一家店的招牌主打，就算不是經(jīng)歷了九九
八十一次試料、改刀，也必定是經(jīng)歷了好一番
臥薪嘗膽，這道王屋山走地雞鍋也不例外。
好山出好水，好水養(yǎng)好雞。精心培育的走地雞
與筍、藕清燉，湯在圍爐上持續(xù)加熱，無需復(fù)
雜調(diào)味就可以感受到湯的鮮美，一口下去湯汁
鮮嫩，雞肉勁道不柴，讓人滿齒鮮香。

店內(nèi)另一頭牌：黑山羊也毫不遜色。并且在做
法上有紅燜微辣和清燉滋補(bǔ)兩種，滋補(bǔ)養(yǎng)生，
紅燜解饞，無論哪種口味，都是不錯(cuò)的選擇。
寒風(fēng)起，羊肉肥，喝上一口暖和和的羊肉湯，
大口吃上一碗羊肉，在這個(gè)寒冷的天氣就是很
舒服的事情啦！

湯底采用的是戴記的招牌金湯。戴記的金湯有
36種中草藥，再加上現(xiàn)殺現(xiàn)做的牛蛙，味道十
足。
嗦一口麻辣鮮香，輕微的中草藥味讓人甘之如
飴。蒜頭都已燉的軟糯入味，同在金湯里口感
絲毫不比蛙肉遜色。

酸漿豆腐來自太行山腳下，是老板專門請(qǐng)的一
位焦作名師做的。加了芝麻鹽與白菜一起燉，
湯濃稠爽滑，豆腐鮮嫩，回碗率超高。