2020年12月30日，一年一度豫菜品鑒宴在黃河迎賓館隆重舉行，20余位烹飪大師主理“豫菜第一宴”。醬燒天然豆腐、阿五黃河大鯉魚(yú)、汴京烤鴨等十余家河南知名餐飲的招牌菜驚艷亮相。政界、商界、學(xué)術(shù)界，還有傳媒界、藝術(shù)界、演藝界等多個(gè)領(lǐng)域的名人大咖共品盛宴。

河南最頂級(jí)的烹飪大師匠心主理

主理這次晚宴的廚師，不僅有元老級(jí)中國(guó)烹飪大師呂長(zhǎng)海、陳進(jìn)長(zhǎng)，還有資深中國(guó)烹飪大師杜新敬、李保軍、李志順。他們都是河南最頂級(jí)的烹飪大師，帶出的弟子眾多，在餐飲業(yè)擁有極高的知名度和美譽(yù)度。

據(jù)晚宴負(fù)責(zé)人、資深中國(guó)烹飪大師李保軍介紹，為了這桌獨(dú)特的宴席，他們多次組織各個(gè)企業(yè)的廚師們，從品類(lèi)的選擇、菜品的食材、烹飪辦法、呈現(xiàn)形式乃至容器和溫度上，嚴(yán)格把關(guān)，一次次地試菜，只為了把最好的“豫菜品鑒宴”完美的呈現(xiàn)給在場(chǎng)賓客。

最具河南特色的優(yōu)質(zhì)食材

此次宴會(huì)的食材，匯集了河南最珍貴的特色食材。

從鄭州的生態(tài)黃河鯉魚(yú)到信陽(yáng)的南灣魚(yú)頭，從聲名遠(yuǎn)播的“四大懷藥”——溫縣鐵棍山藥、地黃到山珍佳肴鹿茸菌，乃至天然豆芽、天然豆腐，所用食材無(wú)一不是品質(zhì)最好的。

除了食材上的嚴(yán)格甄選，菜品品類(lèi)、烹飪技藝、呈現(xiàn)方式，也都經(jīng)過(guò)認(rèn)真打磨。

晚宴菜品既有河南頭牌菜醬燒天然豆腐、紅燒黃河鯉魚(yú)、酸辣烏魚(yú)蛋湯、臊子燒海參、套四寶、汴京烤鴨等十余家河南知名餐飲的招牌菜，還有胡辣湯、燴面、蝦鍋貼等河南風(fēng)味特色小吃，一桌集齊河南味道。

高湯與酸漿點(diǎn)制工藝的完美結(jié)合

作為宴會(huì)的一道重要菜肴，醬燒天然豆腐迎來(lái)了高光時(shí)刻。嘉賓們品嘗過(guò)后，紛紛點(diǎn)贊。那這款好評(píng)不斷的醬燒天然豆腐緣何贏得與會(huì)嘉賓的青睞？

中餐講究刀功、火候和制湯、俗語(yǔ)有云唱戲的腔，廚師的湯，高湯熬不夠四個(gè)小時(shí)，就出不來(lái)高湯的鮮味和濃度。據(jù)悉，醬燒天然豆腐所使用的高湯熬制四個(gè)小時(shí)以上，將高湯的鮮味和濃度完美呈現(xiàn)。

好食材出好菜品，醬燒天然豆腐的另一個(gè)閃光點(diǎn)在于食材。醬燒天然豆腐的食材是由豆制品龍頭企業(yè)豆?fàn)钤澲峁?。采用恒溫微生物發(fā)酵點(diǎn)制技術(shù)，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程不添加任何添加劑，使用深層優(yōu)質(zhì)地下礦物質(zhì)水和東北非轉(zhuǎn)基因大豆制作而成，比普通豆腐含有更多對(duì)人體有益的微生物，營(yíng)養(yǎng)成分更高，更容易被人體吸收。

醬燒天然豆腐的成功與高湯和食材二者相結(jié)合密不可分，是高湯和酸漿點(diǎn)制的結(jié)合物，是匠心和醬心的完美融合，給與會(huì)嘉賓帶來(lái)了味蕾上的享受。

300余位領(lǐng)袖人物，共品盛宴

據(jù)悉，參加豫菜品鑒宴的不僅有政商界領(lǐng)導(dǎo)，還有中國(guó)戲劇家協(xié)會(huì)副主席、河南省戲劇家協(xié)會(huì)主席李樹(shù)建，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、著名豫劇表演藝術(shù)家虎美玲，河南省戲劇家協(xié)會(huì)副主席、河南省豫劇院黨委書(shū)記汪荃珍，河南省戲劇家協(xié)會(huì)副主席、河南小皇后豫劇團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)王紅麗，河南省音樂(lè)家協(xié)會(huì)主席周虹，全國(guó)相聲大滿貫、河南神曲創(chuàng)作人“毛子哥”史不凡 等藝術(shù)界大咖。

也有“網(wǎng)紅書(shū)記”圓方集團(tuán)黨委書(shū)記薛榮，河南省人民醫(yī)院副院長(zhǎng)、河南援鄂醫(yī)療隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)陳傳亮等各界嘉賓。