培根鑄魂，啟智潤(rùn)心。

5月19日上午9點(diǎn)30分，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、鄭州餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)樊勝武、常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)鄧勝利、解家河南菜董事長(zhǎng)解忠杰、煜豐汴京烤鴨創(chuàng)始人頓玉松、長(zhǎng)垣滿天星董事長(zhǎng)馮建忠、鄭州創(chuàng)輝煌酒店用品有限公司董事長(zhǎng)崔濤、河南錦海酒店管理有限公司董事長(zhǎng)宋春前、鄭州虢國(guó)羊肉湯董事長(zhǎng)王碩、鄭州三廠燴羊肉創(chuàng)始人韓坤、河南利民廚具董事長(zhǎng)李博、河南豫文德餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)高殿文、河南康普食品股份有限公司總經(jīng)理萬(wàn)升、宴秋出品總監(jiān)湯泉源、食欲老院子總經(jīng)理張偉英等企業(yè)負(fù)責(zé)人一同走進(jìn)豆?fàn)钤烊欢垢a(chǎn)基地，體驗(yàn)豆?fàn)钤烊欢垢奈幕攘Α?/p>

為了給河南餐飲企業(yè)提供更多優(yōu)質(zhì)天然好食材，鄭州餐協(xié)每年都會(huì)選擇幾家優(yōu)秀食材企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察與交流，旨在加強(qiáng)餐飲企業(yè)間交流學(xué)習(xí)，發(fā)揮協(xié)會(huì)職能，搭建上下游產(chǎn)業(yè)鏈平臺(tái)，助力河南餐飲業(yè)持續(xù)健康的發(fā)展。

唯有實(shí)地考察，才能真切體會(huì)。上午9點(diǎn)30分，在豆?fàn)钤放苽鞒腥死顒倮壬呐阃?，鄭州市餐協(xié)一行領(lǐng)導(dǎo)從豆制品文化展廳出發(fā)，詳細(xì)考察了非轉(zhuǎn)基因大豆儲(chǔ)藏間、豆?fàn)钤烊欢垢a(chǎn)車間。透過(guò)玻璃窗，豆?fàn)钤a(chǎn)線一覽無(wú)余，寬敞明亮的車間內(nèi)，清一色自動(dòng)化設(shè)備有條不紊地運(yùn)行，衣帽整潔的工人正在忙碌著，一盒盒豆腐整體排列，準(zhǔn)備被送往千家萬(wàn)戶。

品牌文化、發(fā)展歷程、發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展愿景。聽(tīng)完李勝利先生的介紹后，鄭州市餐協(xié)的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)豆?fàn)钤烊欢垢南冗M(jìn)工藝和厚重歷史連連贊嘆。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、阿五黃河大鯉魚(yú)創(chuàng)始人樊勝武先生說(shuō)：“豆?fàn)钤髽I(yè)擁有當(dāng)前豆制品行業(yè)最為先進(jìn)的設(shè)備和經(jīng)營(yíng)理念，李勝利先生作為品牌傳承人是行業(yè)的旗幟。”

河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、煜豐汴京烤鴨創(chuàng)始人頓玉松在參觀完豆?fàn)钤獜S區(qū)后表示非常震撼，“好原料、好水源、好工藝、好產(chǎn)品，豆?fàn)钤烊欢垢诓惋嬓袠I(yè)中影響力毋庸置疑，希望豆?fàn)钤a(chǎn)品快速列入每個(gè)餐企的采購(gòu)目錄，讓天然好食材在各個(gè)餐飲中成為常態(tài)化。”

02

現(xiàn)場(chǎng)品鑒 豆?fàn)钤@眾大咖點(diǎn)贊

功從惟志，業(yè)廣惟勤。

當(dāng)天，李勝利先生為本次活動(dòng)準(zhǔn)備了品鑒環(huán)節(jié)，豆?fàn)钤r腐竹、豆?fàn)钤鄱垢?、豆?fàn)钤烊焕隙垢?、豆?fàn)钤伓垢?hellip;…手法琳瑯滿目，盤(pán)飾爭(zhēng)奇斗妍。

“這豆腐聞起來(lái)豆香味就很濃郁，吃到嘴里細(xì)細(xì)品味后有一絲甜甜的味道。”

“這豆干色澤金黃，吃起來(lái)筋道有嚼勁，香味十足”。

“食材好，食才好”是千年烹飪之基礎(chǔ)。當(dāng)天的品鑒大會(huì)上各餐企領(lǐng)導(dǎo)給予豆?fàn)钤叨日J(rèn)可。

據(jù)了解，豆?fàn)钤烊欢垢瘋鞒辛诵旅艽蚧⑼h墓壁畫(huà)《豆腐制作工藝圖》的豆腐制作工藝，不用石膏，不用鹵水，采用壓制出來(lái)的豆?jié){，經(jīng)過(guò)發(fā)酵形成的乳酸菌點(diǎn)制而成，所以口感甘甜，色澤明亮。

03

同心戮力 助力餐企持續(xù)健康發(fā)展

堅(jiān)韌前行，磅礴不息。

座談會(huì)上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、阿五黃河大鯉魚(yú)創(chuàng)始人樊勝武說(shuō)，“嚴(yán)選好食材，天然好味道，協(xié)會(huì)要助力天然食材企業(yè)發(fā)展，推動(dòng)更多餐飲企業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展，讓更多消費(fèi)者吃上健康天然的好菜品。”樊勝武會(huì)長(zhǎng)希望今后能有更多企業(yè)走進(jìn)豆?fàn)钤?，深入地了解豆?fàn)钤a(chǎn)品及生產(chǎn)制作工藝，共同推進(jìn)河南餐飲的快速發(fā)展。

鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、鄭州虢國(guó)羊肉湯董事長(zhǎng)王碩表示：“隨著社會(huì)的快速發(fā)展，對(duì)生活所需物質(zhì)的要求也越來(lái)越高，如何保障‘好糧食’轉(zhuǎn)化為‘好產(chǎn)品’確保舌尖上的安全就顯得尤為重要，今天參觀了豆?fàn)钤烊欢垢S后，不僅看到了豆?fàn)钤膶?shí)力，也真正明白了‘用心去做好一件事’的精神。”

鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、長(zhǎng)垣滿天星董事長(zhǎng)馮建忠表示：“在今天一系列的流程下來(lái)，最令自己稱奇的就是原來(lái)豆腐還能有這么多種類，絹豆腐、老豆花、豆腐丸子、鮮腐竹……不同的種類根據(jù)不同的烹飪方法做出不同的美食，他對(duì)豆?fàn)钤a(chǎn)品連連稱贊。”

鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、鄭州創(chuàng)輝煌酒店用品有限公司董事長(zhǎng)崔濤說(shuō)道：“豆?fàn)钤@個(gè)品牌早已耳熟能詳，今天自己親自參觀了生產(chǎn)加工過(guò)程，很放心，并表示希望早日達(dá)成合作關(guān)系。” 隨后，眾多企業(yè)家也紛紛表示今后將持續(xù)保持戰(zhàn)略合作關(guān)系。

據(jù)了解，“豆?fàn)钤?rdquo;天然豆腐深耕行業(yè)11年，恪守“不添加”的生產(chǎn)理念，堅(jiān)持以東北黑龍江非轉(zhuǎn)基因大豆為原料，采用漢代古法工藝，獨(dú)創(chuàng)恒溫微生物發(fā)酵點(diǎn)漿技術(shù)，替代了鹵水和石膏，將豆制品由安全化轉(zhuǎn)向健康化、品牌化進(jìn)行了全新升級(jí)，先后成為巴奴、海底撈、阿五黃河大鯉魚(yú)、魯班張蔥燒海參、三全食品、省實(shí)驗(yàn)幼兒園、丹尼斯大賣(mài)場(chǎng)、大商超市、永輝超市等1300家企業(yè)、200多家幼兒園、30多家商超連鎖豆腐制作的首選供應(yīng)商。

(來(lái)源：大河報(bào))