1969年出生于中國廚師之鄉(xiāng)河南長垣，1986年從事烹飪工作，1999年擔(dān)任河南國際飯店行政總廚，2004年創(chuàng)辦阿五黃河大鯉魚。

先后在世博會、聯(lián)合國總部，以及美國、法國、馬來西亞等三十余個國家和地區(qū)表演廚藝，推廣中餐，為豫菜復(fù)興和中餐事業(yè)發(fā)展做出了突出貢獻。

回憶入行的經(jīng)歷，樊勝武說，因為出生在廚師之鄉(xiāng)長垣，那時村里有紅白喜事時，都會請大師傅在家里做飯，他們不僅受人尊敬，而且能吃上好吃的，所以小時候就對廚師非常崇拜。

每到有人擺宴席時，其他小孩兒都出去放炮、玩鬧，但他會鉆到廚房剝蔥、剝蒜，偶爾被塞到手里一個雞腿就高興上一整天。

懷揣這份當(dāng)廚師的夢想，17歲那年，樊勝武去烹飪技校開始學(xué)廚藝。 那時廚房的條件跟現(xiàn)在無法同日而語，灶臺都是煤火爐灶，一個小屋里幾個大煤火，溫度高達五六十度，常年在高溫里的生活導(dǎo)致樊勝武直到現(xiàn)在都怕冷。 這些還不算什么，那時天天都在切菜，切到手是常有的事兒。碰到這樣的情況就直接把傷口放到開水里燙一下，止住血接著干活。

看他笑著回憶這些，忍不住問道，那時不苦嗎?十七八歲，還是個孩子，怎么堅持下去的? 他說，我當(dāng)時沒覺得苦，反倒很開心。因為能從農(nóng)村來到大城市，還能在大飯店學(xué)習(xí)技術(shù)!老家有句話：千財萬貫，不如一技在身。我現(xiàn)在能吃飽吃好，有一個職業(yè)，就覺得心滿意足了。 當(dāng)時也有一些老鄉(xiāng)勸他別干了，甚至說這都不是人干的活，可他堅持不回去，他說，我一定要干出個樣子來! 那段在常人看來又苦又難的日子在他卻是甘之如飴。他快速地成長，在追求夢想的道路上堅定地向前奔跑。他說：幸福是奮斗出來的!

沒有苦哪來的甜。經(jīng)過艱苦的蟄伏，這位身高1米81的帥小伙開始在一眾廚師中嶄露頭角。他先后被各大酒店邀請擔(dān)任廚師長。 1999年，憑借高超廚藝，他擔(dān)任河南國際飯店行政總廚，年薪十幾萬。在那個年代，這樣的收入足可以讓很多人羨慕。樊勝武說，自己也很開心，可內(nèi)心總覺得缺點什么。

一次，一個國外參觀團來到國際飯店，吃完他做的菜很滿意。在歐洲，廚師等同于藝術(shù)家。于是，他們提出要見見廚師。 然而，飯店的一個領(lǐng)導(dǎo)卻說，河南廚師就別去了，上不了臺面。 面對這樣的歧視，樊勝武一下子點起了心頭火。我們河南廚師怎么了!我們做的菜客人滿意，這樣的我們錯在哪兒! 直播節(jié)目中，樊勝武說到這里依然難掩情緒，他說，很多人不了解豫菜，八大菜系里其實有很多都是來源于豫菜。 平時就愛看書、鉆研豫菜的他認(rèn)為，豫菜博大精深，是八大菜系的母系，應(yīng)該要深入研究，擴大宣傳推廣，要讓全國、全世界都知道、了解、喜愛豫菜。 那一刻，他下定決心，一定要開一個豫菜館。要讓別人看到，不是豫菜不行，是沒有做好、沒有展示出來。我要讓豫菜不是呈現(xiàn)在書上和歷史上，我要把它變成現(xiàn)實!

為了心中這份豫菜情懷、也為了讓人們看得起河南廚師，樊勝武毅然放棄年薪十幾萬的工作，并借了十二萬開起了阿五美食。 創(chuàng)業(yè)之路是艱難的。從建業(yè)路180平米的小店開始，樊勝武早上四五點起床，買菜、準(zhǔn)備食材、炒菜、收銀，親力親為。

開店之初，為了哄人氣，他還讓家人坐在窗口邊裝作食客。當(dāng)時的他已做好了思想準(zhǔn)備，如果賠了，大不了再重新做回廚師。但心中這個夢想不會破滅，一定要把豫菜打造成河南的名片。 他選用的食材都是精挑細(xì)選，用心烹飪自然好吃。好的口碑帶來更多客源，生意越來越火爆，甚至排起隊來。有一次，一位老太太在門口等了四十多分鐘。為此，他把第二家店就開在了相隔不到百米的位置。

提起阿五美食，很多人還是記憶猶新，那是最火的豫菜館，加盟店遍地開花。 樊勝武說，當(dāng)時大概有五六十家加盟店，甚至法國、澳大利亞等國家也有。 按照最初的設(shè)想，把豫菜推廣出去這個目標(biāo)似乎已經(jīng)達成了。可追求完美的他發(fā)現(xiàn)，加盟店為了追求利潤，很多不能按照要求準(zhǔn)備食材，可他要的是豫菜的品質(zhì)、是阿五的品牌。 為了心中的豫菜夢，樊勝武決定放棄眼前利益，取消加盟，只做直營店。 2015年7月28日，一夜之間，他們所有店面從阿五美食改成了阿五黃河大鯉魚。

這次更名讓他的企業(yè)進入了寒冬期。很多人都以為換了老板，紛紛猜測飯店出了什么問題。 回憶那段時間，樊勝武說，那是他此生壓力最大的階段。家人不理解、員工不理解、消費者不理解。 他說，這么難，我為啥還要改!因為，一個品牌要代表一個品類，你光說豫菜好，總得有個招牌菜吧。俗話說，無魚不成宴，無鯉不成席，所以我就想把黃河鯉魚作為豫菜的代表菜來加大推廣。

理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感。剛剛更名的那段時間，客戶出現(xiàn)斷崖式下降，團隊里先后有七八個管理人員離職。為了扭轉(zhuǎn)困局，樊勝武賣掉了十套房子。

回憶過去，他笑說，一點兒也不后悔，因為我知道未來的方向。我清楚地知道我是誰!我從哪里來!我要到哪里去!

直播節(jié)目中，很多觀眾、聽眾發(fā)來語音微信，說自己是阿五黃河大鯉魚的忠實消費者，還說樊總是河南人的驕傲。 聽到這里，這位經(jīng)歷過各大場面的企業(yè)家笑的像個孩子一樣開心。 在樊勝武的生命中，有很多高光時刻。但說起最有成就感的一件事是在2014年，他邀請了全世界十幾個國家的600多位嘉賓來到河南，舉辦了一場《讓世界品味中原》的活動。

一個鯉魚上菜秀、一場高峰論壇、一部河南宣傳片，一下子讓全世界的目光聚焦到了河南，也把豫菜文化推向了世界。 他說，通過自己的努力能為豫菜發(fā)展做出一些貢獻是最有成就感的時刻。

喜歡旅行的他去過世界的很多地方。他認(rèn)為，走不出去，眼前就是你的世界，走出去，世界就在你的眼前。 2017年站在南極的那一刻他就在想，人生兩極，一定要去北極看看。

△南極

△ 北極

2019年，他不僅到了北極，還挑戰(zhàn)了破冰跳水。他說，我已經(jīng)50歲了，不知道以后還會不會來這里，我想證明，我是勇敢者!我可以!我真的很棒!

樊勝武說，人這一輩子就是要挑戰(zhàn)自己，作為企業(yè)家更是在不斷地迎接挑戰(zhàn)。 他的一生，從農(nóng)村到城市、從廚師到開店、從阿五美食到阿五黃河大鯉魚，每一次都是在勇敢地突破自己。 這種勇敢的品質(zhì)不僅體現(xiàn)在樊勝武身上，在他企業(yè)的員工身上也體現(xiàn)的淋漓盡致。 就在今年抗擊新冠疫情的行動中，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會共派出六名廚師、籌集三十余萬元物資援助武漢。

作為發(fā)起人及組織者，阿五黃河大鯉魚派出四位廚師，他們都是勇敢的逆行者。他們不負(fù)眾望，把家鄉(xiāng)的溫暖和美食帶給了身在方艙醫(yī)院的醫(yī)護戰(zhàn)士們，和他們并肩站在了抗疫前線。

在外沖鋒陷陣的樊勝武說，別看自己在外面表現(xiàn)的勇敢、堅強，其實內(nèi)心也藏著一個小孩兒。在父母面前也會偷偷懶，在妻子面前也會賣賣萌。 所以，跟家人圍坐在一起的時候最放松，感覺特別幸福。

對于自己的兩個女兒，樊勝武說，特別愧疚。自己曾說過，每周都要給她們做飯，孩子們記住了，可他卻沒能做到。面對女兒每次說自己都是騙人時，真的無力反駁。 對孩子的分?jǐn)?shù)，他從來沒有要求。他說自己學(xué)歷不高也成功了，所以說，學(xué)習(xí)和學(xué)歷不一樣。希望孩子們能有更多經(jīng)歷，多參加一些社會活動，國內(nèi)外都跑一跑。 都說一位成功男人的背后一定有位出色的女人。說到妻子，樊勝武面露羞澀，他說，感謝妻子把家里照顧好，讓自己能放手拼事業(yè)，而且她很節(jié)儉、很體貼，是一位好媽媽、好妻子。

直播節(jié)目中，我們也連線了樊總的妻子。她說自己一直在看節(jié)目，感覺兩人的很多觀點都是契合的，比如勇敢、善良有擔(dān)當(dāng)，這也正是丈夫一直吸引她的地方。 提到另一半的缺點，樊太太說，他太要求完美了，總是嚴(yán)格要求自己，同時對別人的要求也很嚴(yán)格，如果自己做不到就會爭吵。 對此，樊勝武說，我們都是摩羯座的人，個性都很強，不過現(xiàn)在年齡越來越大，也慢慢學(xué)會了寬容。 對于爭吵，妻子說，不計較誰先道歉，很多時候由于家庭瑣事直接就說話了。這妥妥的就是夫妻的日常生活，結(jié)過婚的人都懂啦。 問到誰是一家之主時，妻子立即回答，他是，他是戶主吶! 對于理解和支持，樊太太說，我只是覺得他太辛苦了。尤其是成立協(xié)會以來，做的很多事情其實和我們企業(yè)沒有太大的關(guān)系。 但我知道，他是一個有擔(dān)當(dāng)?shù)娜?，他放眼的是整個行業(yè)。他是有夢想的人，所以我必須要支持他! 這話說完，整個直播室的人都被虐了一回。相知相愛、相濡以沫在他們身上得以印證，這是最好的愛情。

節(jié)目最后，樊勝武說，我現(xiàn)在最大的夢想就是讓豫菜、讓黃河大鯉魚成為中國、乃至世界的一道名菜。同時，要多陪陪家人，和他們一起幸福、快樂地享受生活。

追逐夢想、享受生活，這就是人生真諦!祝所有懷揣夢想的人不懼風(fēng)雨，砥礪前行，取得成功!

我要讓豫菜不是呈現(xiàn)在書上和歷史上，我要把它變成現(xiàn)實!

我知道未來的方向，我清楚地知道我是誰!我從哪里來!我要到哪里去!

人這一輩子就是要挑戰(zhàn)自己，作為企業(yè)家更是在不斷地迎接挑戰(zhàn)。

阿五黃河大鯉魚【企業(yè)文化】

【愿景】讓黃河鯉魚成為河南名片

【使命】讓更多的人愛吃黃河鯉魚

【價值觀】誠信務(wù)實、追求極致、開拓創(chuàng)新、成就他人

【雄心】成為受人尊敬的百年餐飲品牌

【角色】鯉魚文化奇跡創(chuàng)造者